V roku 1856 Giuseppe Sambonet, absolvent štúdia výtvarných umení a syn šľachtica z Vercelli, získal oprávnenie majstra zlatníka a založil spoločnosť Giuseppe Sambonet. Jeho pečať s iniciálmi "GS" bola uložená v mincovni v Turíne. Na začiatku XX. storočia bola jeho firma oficiálnym dodávateľom mnohých šľachtických rodov vrátane vojvodkyne z Janova a grófa z Turína. V roku 1932 bola Sambonet prvou spoločnosťou v Taliansku, ktorá vybudovala výrobný závod schopný vyrábať manufaktúrne ako rýdze striebro tak aj galvanicky postriebrované výrobky. V roku 1938 v Sambonete vyvinuli inovatívny proces na výrobu antikorových príborov a technológiu postriebrovania. V roku 1947 začal Sambonet s výrobou antikorových nožov, pričom na čepele používal vlastnú technológiu. V roku 1956 sa Sambonet presadil aj na medzinárodnom trhu tým, že bol vybraný z 53 konkurentov na prestížnu dodávku pre káhirský hotel Hilton so svojou líniou, ktorá je v jeho kolekcii dodnes. To znamenalo začiatok veľkej tradície dodávok Sambonetu pre hotely a reštaurácie svetovej triedy.